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一个传统农业大市，靠什么把一粒小花生“链”出百亿大产业？
4月8日，开封市花生产业高质量发展座谈会召开。省农科院专家、市县政府负责人、企业老板、种植大户，坐在一起聊了整整一上午。没有套话，聊的都是实在事：品种怎么改良、订单怎么签、价格风险怎么防、下一步往哪走。
而在祥符区的初春田野上，早播的高油酸花生种子已入土。几个月后，它们将被送到开封龙大植物油有限公司的车间里，变成一桶桶花生油；一部分还会变成花生酱、花生饮料、休闲零食，甚至未来可能变成补血口服液、护肤品、蛋白粉。
从“有啥种啥”到“种啥好啥”
开封地处黄河冲积平原，沙质土壤、充足水源，种花生已有400多年历史。全市常年种植150万亩，年产50万吨，是全省五大花生主产区之一。
但过去很长一段时间，农民种花生“有啥种啥”，品种杂、品质不统一，卖给加工企业时常常被压价。
改变从品种开始。
祥符区与省农科院、市农科院深度合作，引进培育“中育花116”“开农618”“豫花93”等高油酸花生品种。高油酸花生的油酸含量超过75%，耐储存、更健康，榨出的油品质高，价格也比普通花生高出两到三成。
2025年，开封市东建投农业投资有限公司拿下了“中育花116”的生产经营权——这是国家生物育种中心院士团队培育的优质种子。目前祥符区花生种植面积常年稳定在60万亩左右，年均总产量20万吨以上。已建成20万亩绿色食品原料标准化生产基地、7万亩高油酸花生种植基地，力争三年内高油酸花生的种植占比超70%。
“以前是人家种啥我就种啥，现在是市场要啥我们就种啥。”万隆乡一位种植大户说，今年跟企业签了订单合同，种之前就知道一斤多少钱，“心里踏实了”。
从“卖原料”到“卖产品”
在开封龙大植物油有限公司的厂区里，每年有20万吨花生被榨成油。2025年，这家企业产值达到16亿元，“龙大原浆”牌压榨一级系列花生油不仅通过ISO质量管理体系、食品安全管理体系等认证，还依托龙大集团多年的出口渠道，产品远销10多个国家和地区。
但开封不满足于只做食用油。
你可能没听过颐海食品的名字，但你吃过的火锅蘸料、拌面酱，很可能就来自这里——这家企业生产的花生酱，占了全国七成的市场份额。
“一见钟情”花生饮品、“嘴啦啦”花生零食……在祥符区，花生已经从初级果、仁，拓展到花生油、花生酱、花生饮品、休闲食品等20多个品类，加工环节增值超200%，形成“龙头企业+基地+农户”的产业化格局。
但这还只是开始。
祥符区委书记张红军表示，按照规划，祥符区正在建设两个花生产业园，未来要培育一批“药”字头（花生红衣做补血口服液）、“妆”字头（花生提取物做护肤品）、“健”字头（花生蛋白做蛋白粉）的企业。“花生壳可以制备木糖、做电极碳材料，花生秧可以做成饲料。”把副产物利用率提升到80%，实现“吃干榨尽”，效益再上一个台阶。
从“看天卖”到“稳当赚”
产业做大了，怎么运出去？
开封不沿边、不靠海，但龙大植物油的厂区里就设有一个花生期货交割厂库。企业和种植大户在家门口就能完成期货交易，仓单质押、套期保值，这些过去只有大城市才玩得转的金融工具，如今成了开封花生产业的“新农具”。
更让农民踏实的，是“保险+期货”模式。2025年，开封在全省第一个推出这个做法：农民买一份保险，如果期货价格跌了，保险公司赔差价。等于给花生价格上了一道“安全锁”。
半坡店乡的种植户王先生去年秋收时赶上花生价格往下掉，心里直打鼓。结果保险公司一算账，差价赔到位了，他一分钱没少拿。“今年我就更不怕了！把种植面积由5亩扩大到10亩。”
开封龙大植物油有限公司作为交割厂库，不仅自己避险，还带着上下游一起玩。周边的小加工厂、种植大户，也能通过这个平台了解价格走势、锁定利润。截至目前，已开展花生期货相关培训十几场，参与农户和企业超过300家次。
从“各顾各”到“一条心”
种花生的、收花生的、加工花生的、研究花生的，以前各干各的，谁也信不过谁。2024年，开封市花生产业协会成立，把这些“散沙”拧成了一股绳。
2024年和2025年，全国花生产业高质量发展大会连续在开封举办。背后的操盘手之一，就是这个协会。他们不光会办会，更会办实事。
协会牵头，帮种植大户跟龙大、颐海这些龙头企业签订单合同。种之前就定好收购价，企业有了稳定优质原料，农户不用担心卖难。“以前种花生，不知道卖给谁、卖什么价。现在协会牵线，企业保底收购，我们只管种好就行。”一位合作社负责人说。
协会还联合省农科院、市农科院搞技术培训。高油酸花生怎么种？绿色防控怎么搞？机械化收获注意啥？专家下到田里，手把手教。累计推广新技术10余项，培训农户和技术骨干超过500人次。万隆乡一个种植大户学了新技术，亩产从不到700斤涨到了800多斤。
此外，协会还组织企业参加全国展会、对接电商平台，帮着“祥符花生”走出去。仅2025年，就组织参展4次，对接采购商200多家。用协会会长翟翔鑫的话说：“我们就是搭桥的，让种的不愁卖，让加工的不愁料，让整个产业转得顺、跑得快。”
从“花生大市”到“花生强市”
2025年，祥符区花生产业二产产值已逼近百亿元。下一步的目标是突破100亿，争创国家级现代农业产业园。
开封市副市长王珏在座谈会上用五个词概括了接下来的打法：成主导、筑根基、塑品牌、强链群、汇合力。
翻译成大白话就是：把花生产业当成全市的重点产业来抓；把种植基础打牢；把“开封花生”这个牌子擦亮；把产业链拉长、企业做大；政府、企业、科研机构一起使劲。
目前，祥符区已集聚国家、省市级花生加工龙头企业近20家，是全省花生精深加工产品品类最全的县区之一。“开封县花生”先后获评国家农产品地理标志、河南省知名区域公用品牌、全国名特优新农产品。
“小花生承载大希望，大产业开启新征程。”王珏说，开封将全力支持祥符区发挥花生产业链“链主”功能，力争通过三年攻坚，构建起更具核心竞争力的花生全产业链体系。
一位参会的种植户说得实在：“现在和过去一样种花生，但感觉种得更明白了。”
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