9月8日，走进新县苏河镇苏河村道青岗腌豇豆种植基地，400亩连片山地绿意涌动，一排排整齐的豇豆架上，青白脆嫩的“白龙”豇豆垂挂藤蔓。村民们穿梭其间，忙着采摘、分拣、装筐，欢声笑语回荡田间。
“在家门口挣钱，还能照顾老人孩子，心里特别踏实！”村民范小娟一边说着，手上的活计也不停歇，鲜嫩的豇豆被整齐码放成摞。这份踏实，正源自基地带来的稳定收入。目前基地可吸纳120余名村民家门口就业，通过土地流转和基地务工，乡亲们的“钱袋子”实实在在地鼓了起来。
品质是产业的生命线。基地管护人员徐保华说，“白龙”豇豆是专门适配腌制加工的品种，腌出的豇豆色泽黄亮、口感脆爽。每年7月上旬播种，8月底至9月初集中采收，采收期与加工节奏环环相扣，最大程度锁住原料新鲜度，为“苏河小菜”的好口碑打下基础。
腌豇豆是苏河镇代代传承的乡土老手艺。如何让它焕发新生？苏河镇跳出零散小作坊的老路子，用规模化、标准化为产业注入新动能。近年来，该镇盘活闲置土地1200余亩，建成6处“苏河小菜”标准化种植基地。道青岗基地由苏河村携手本土龙头企业联合共建，全程推行科学化种植与精细化管护，为深加工产业稳住优质原料“基本盘”。
“依托规模化种植和标准化车间，企业能更好地应对市场订单，生产成本也明显下降。仅道青岗这一处，年产鲜豇豆33万斤，深加工后产出腌豇豆23万斤，年产值可达200余万元。”基地负责人崔晶晶信心满满地说。
如今，苏河镇腌豇豆产业已从农户自给自足的乡土美味，升级为集种植、加工、品牌、销售于一体的完整产业链，让传统手艺升级为强村富民的特色产业。
