5月8日，走进宁陵县石桥镇孙迁村，万亩梨园枝繁叶茂。梨园深处，一座乡村厂房里飘出阵阵梨香。生产车间内，河南小梨妹食品科技有限公司品牌创始人张艳敏正忙碌着。
“我们围绕梨膏、梨糖、梨片、炖梨四大核心品类，已经开发出30余种产品。”从2018年放弃北京的高薪工作返乡创业至今，张艳敏这位乡亲们口中的“小梨妹”，已从当初帮梨农卖果的电商姑娘，成长为引领一方产业发展的“头雁”。
扎根乡村
让小酥梨撬动大产业
张艳敏是土生土长的宁陵梨农女儿。她的记忆里，春天是漫天如雪的梨花，秋天是藤编筐里滚圆的金果。然而，这份美好背后却藏着一份苦涩——酥梨常陷入低价抛售的困境，“丰产不丰收”成为梨农心中难解的结。
2018年，她毅然辞去北京的外企工作返乡。“一颗梨的价值，绝不能只停留在论斤卖的鲜果上。”带着这样的信念，张艳敏决心在乡村建一座加工厂。2019年，在政府扶持下，她依托村里的扶贫车间创办了小梨妹食品加工厂，从此扎根乡村，正式开启酥梨深加工的创业之路。
从源头改善种植品质，到创新采用“农户+合作社+企业+电商”模式，张艳敏一步一个脚印，把分散的农户与企业紧紧连在一起。如今，企业已建成5条酥梨深加工生产线，每年加工梨果1万余吨。产值突破5000万元，产品覆盖全国8000多家商超，并成功进军国际市场。
“以前一吨鲜梨只能卖一两千元，经过深加工，一吨酥梨的产值能增值超万元。”张艳敏说，这条升级后的产业链，彻底扭转了宁陵酥梨低价售卖的局面。
导师帮扶
为产业插上科技翅膀
2024年，她成为河南农业大学乡村产业振兴带头人“头雁”培育项目第三期学员。培训期间，专家教授系统讲授技术、管理与市场知识，让她如获至宝。更令她受益的是“头雁”导师持续帮扶机制——学校李瑜教授与她结成帮扶对子，定期深入企业跟踪指导。
在企业发展的关键阶段，导师团队围绕生产难题精准“把脉问诊”，针对梨膏糖分高、产品同质化等行业痛点开出良方，指导企业引入“控温真空浓缩”等低温熬制新工艺，既保留了梨香，又实现了降糖目标。在新产品研发上，导师专门为企业定制开发了“梨多功能咀嚼片”等创新产品，填补了市场空白，并就生产线改造、成本核算、防潮包装等细节逐一提供技术方案。
“老师们每一次来，都给我们带来新技术、新思路，让企业发展少走了很多弯路。”张艳敏说。
知识就是力量，科技激活了梨园。在河南农业大学“头雁”导师的帮扶指导下，宁陵酥梨走上了转型升级路。
“头雁”领飞
熬出致富“新味道”
产业扎根乡村，最大的红利惠及了本地村民。作为本土乡村工厂，小梨妹公司长期稳定用工在100多人，旺季还吸纳数百名临时用工，让留守妇女、脱贫户实现“家门口上班、顾家增收两不误”。
“我是从梨园里走出来的，深知乡亲们的不容易。现在有能力了，就想着带大家一起过上好日子。”张艳敏说。从电商卖梨解滞销难题，到建厂深加工提升附加值，再到如今联手高校研发新产品，她始终把带动乡亲增收放在心上。
谈及未来，张艳敏满怀憧憬：“接下来我们计划继续拓展东南亚市场，让宁陵酥梨的清甜香飘得更远。还要建设梨文化体验园，把农业和旅游融合起来，进一步延长产业链。”
从黄河故道深处的万亩梨园，到河南农业大学的知识殿堂，张艳敏这只汲取了科技养分的“头雁”，正引领着当地梨农形成产业腾飞的“雁阵”，将一颗颗脆甜的酥梨，熬成了乡村全面振兴路上最甜蜜的味道。 （据《河南日报农村版》）
