土豆是我们餐桌上常见的食物，不仅价格实惠、营养价值高，更是减肥、降压、护血管的绝佳食材！
中医认为，土豆味甘，性平，归胃、大肠经，有益气、健脾、和胃、解毒、消肿等功效。《本草纲目》中记载了土豆可以治疗病后脾胃虚寒、气短乏力。
健脾补气：从中医角度看，土豆能健脾和胃、益气调中，对有气虚表现的人，如少气懒言、疲劳乏力、心悸头晕、面色苍白等症状，有较好的调理功效。
补钾护心：钾元素被称为“生命元素”，对于维持心肌正常律动、稳定血压有重要作用。根据中国营养学会的数据，一个中等大小的土豆（约150克）含有超过400毫克的钾，而且土豆的脂肪含量极低，胆固醇几乎为零，对心血管疾病患者来说是相对“温和”的主食选择。
促进消化：土豆含有丰富的膳食纤维和维生素B族，能刺激胃液分泌，促进肠道蠕动，缓解食欲不振、便秘等常见的消化问题。
减脂控糖：相比精米和白面，土豆的淀粉含量和升糖指数都更低。对于有减脂需求的人来说，用土豆代替部分主食，可以提供长时间的饱腹感。
提高免疫力：土豆素有“地下苹果”的美誉，每百克新鲜土豆的维生素C含量达40毫克，比苹果高1倍，有助于提高免疫力。 （王元）
