老话讲“立夏吃4黄，不用医生帮”，这“4黄”可都是老祖宗留下的“养生密码”——黄甘蔗、黄瓜、黄豆芽、黄豆，个个是健脾养胃、补气养血的“黄金食材”。
立夏之后暑气渐盛，人容易没胃口、湿气重、气血虚，这4道菜正对症。做法简单、食材常见，照着做全家老小都能吃得香、身体棒。
一、黄甘蔗红枣水：润肺补脾，气血双补
立夏后天气燥热，人容易口干舌燥、喉咙发痒，甘蔗清甜生津，红枣补血养颜，两者一煮，既润肺又补脾，尤其适合女性、老人和孩子。
做法步骤：
1.备料：甘蔗2节（去皮切小段）、红枣6颗（去核剪半）、枸杞1小把、生姜3片。
2.煮水：锅中加清水1500毫升，放入甘蔗、红枣、姜片，大火煮沸后转小火煮20分钟；
3.最后：关火撒入枸杞，焖5分钟即可饮用。
二、黄瓜炒虾仁：清热利水，低脂肪
立夏后湿热重，黄瓜清热利水、解暑祛湿，虾仁高蛋白低脂肪，搭配一起炒，清爽不油腻，适合减肥人群、三高患者。
做法步骤：
1.备料：黄瓜1根（去皮切菱形块）、鲜虾仁200克（去虾线，加料酒、胡椒粉腌10分钟）、葱姜蒜少许。
2.炒虾仁：热锅冷油，爆香葱姜蒜，倒入虾仁炒至变色盛出。
3.合炒：锅中留底油，下黄瓜、辣椒，翻炒1分钟，加虾仁、盐、鸡精调味，淋少许水淀粉勾芡即可。
三、黄豆芽炖肉：健脾祛湿，补虚强身
立夏后湿气重，人容易困倦乏力，黄豆芽富含维生素C和膳食纤维，猪肉补虚养血，二者炖煮，祛湿健脾，尤其适合体虚、易疲劳的人。
做法步骤：
1.备料：黄豆芽300克（掐根洗净）、五花肉200克（切块焯水）、八角2颗、桂皮1小块、葱姜适量。
2.煸炒：热锅冷油，下五花肉煸炒至金黄，加葱姜、八角、桂皮炒香。
3.炖煮：加生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺，倒入黄豆芽翻炒均匀，加清水没过食材，大火煮沸后转小火炖40分钟，加盐调味即可。
避坑提醒：黄豆芽炖煮时间别太长，否则维生素流失，口感变软。
四、黄豆炖排骨：健脑益神，老少皆宜
立夏后暑气伤神，人容易头晕乏力，黄豆富含卵磷脂，排骨补钙强骨，二者慢炖，健脑益神，尤其适合学生、上班族、老人。
做法步骤：
1.备料：黄豆100克（提前泡发4小时）、排骨500克（焯水）、姜片3片、料酒1勺。
2.炖煮：锅中加清水2000毫升，放入排骨、黄豆、姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1.5小时。
3.调味：加盐、白胡椒粉调味，再炖10分钟即可。
避坑提醒：黄豆提前泡发，炖煮时更易软烂入味。
五、立夏养生小贴士：吃对“4黄”，全家安康
1.脾胃弱的人：多吃土豆、南瓜、地瓜，煮粥或蒸着吃，健脾养胃。
2.易上火的人：喝甘蔗马蹄水（甘蔗+马蹄+冰糖），清热降火。
3.气血虚的人：喝五红汤（红枣、红豆、红皮花生、枸杞、红糖），补气养血。
4.湿气重的人：喝赤小豆薏米水（赤小豆+薏米+芡实），祛湿健脾。
（梓鑫）
