说到夏日美食，就不能不提小龙虾，从高端餐厅到街边排档，处处可见它的身影。而如今，这道舌尖美味已突破季节的束缚，成为冬日里一抹亮眼的暖色。日前，潜江龙虾走进北京暨“四季有虾”冬虾品鉴推介会在潜江龙虾北京旗舰店启幕，油焖、蒜蓉、麻辣、柠檬等十余种口味的小龙虾齐聚亮相，浓郁的香气瞬间唤醒食客的味蕾。
湖北省潜江市地处江汉平原腹地，是闻名遐迩的“中国小龙虾之乡”。过去，由于小龙虾喜暖畏寒的特性，潜江龙虾成为季节限定，“春卖虾苗夏卖虾，寒冬腊月空塘趴”也成为小龙虾养殖的写照。季节性供应也传导至消费端，许多龙虾主题店在“虾季”结束后往往闭店或改售其他产品，难以形成持续的品牌效应，制约着整个产业的壮大。
为突破季节瓶颈，湖北省小龙虾产业技术研究院联合7家科研院所和高校，重点攻关“四季有虾”技术，创新研发出池塘精养、温棚土池养虾、工厂化养虾、稻田养虾等多种模式，升级“虾+稻+N”立体共作模式。
为此，潜江打造了占地400多亩的中国小龙虾交易中心，也被形象地称为“中国虾谷”。这里不仅有小龙虾分拣交易市场、物流配送中心，还配套建有冷链仓储中心、供应链服务中心、电商培育孵化中心、产业信息大数据中心、辅料生产加工中心等功能区。
“中国虾谷”还是小龙虾的物流集散地，年均配送小龙虾20万吨以上。为提升物流的运行效率，潜网集团建成虾谷快运物流服务平台，运用云计算、物联网、传感网、GPS定位等技术，实现物流运输信息实时监控追溯。
为有效解决小龙虾物流死亡率高、时效性差等问题，潜网集团制定出台《小龙虾冷链物流服务标准》，推动整箱打包，小龙虾48小时平均鲜活率提升至95%。还制定《小龙虾电商交易、配送规程》《小龙虾水产制品流通包装与标签规范》等标准，有效填补小龙虾交易流通领域标准空白，持续推动产业标准化、规范化发展，提升产业竞争力。
潜江以小龙虾为核心，全力推动农文旅融合发展。首先，将小龙虾元素深度融入城市空间——在火车站、高速服务区、主干道等设置龙虾IP雕塑、吉祥物展牌与宣传旗帜，营造出“满城虾香”的浓厚氛围。同时，举办龙虾“村BA”篮球邀请赛、露营帐篷音乐节等群众参与度高的活动，以及小龙虾美食、研学等主题线路。
如今，潜江龙虾产业已形成集选育繁育、生态种养、加工出口、冷链物流、节庆文化、电子商务等于一体的完整产业链。2025年，“潜江龙虾”区域公用品牌价值跃升至527.2亿元，一只小龙虾“游”出了四季丰收的产业之路。据《农民日报》
